【ゴールド・カムイコース 10,000円】カムイトノト1杯付

【ゴールド・カムイコース 10,000円】カムイトノト1杯付

10,000円(税込)

  • 13
  • 2名~

全道各地から集めた希少な食材を使用した特別なカムイコース。食を通して、アイヌ文化を身近に感じてください。チタタプ体験付き!

コースメニュー

~コースお品書き~

【トノトとシラリ】

・トノト(カムイトノト 小樽田中酒造醸造)

・トノトの酒粕(シラリ)の前菜:行者ニンニクの酒粕味噌あえ+ひと口シラリサヨ

【チタタプ体験】

・きんきのチタタプ体験

【燻製】

・鮭とホッケのトバ 炙り

【汁物】

・本日のオハウ

【ジビエ料理】鹿・羆・鴨

・えぞ鹿の熟成肉・えぞ鹿肉ロースト(低温調理)

・えぞ鹿肉のハスカップソース添え

・羆(ひぐま)と鴨肉のロースト(低温調理)

【カムイチェプ三種】

・鮭のスモーク

・チポロシト風いももち 贅沢いくら風

・鮭のルイべ~海水醤油にて~

【〆のご飯】

・プクサ飯(行者ニンニクの炊き込みご飯)、行者ニンニクの醤油漬け

【デザート】

・エントプリンとシラリベイクドケーキ(エント茶付き)

予約可能時間
17:00~22:00
予約可能曜日
月~土・祝日・祝前日
滞在可能時間
2時間30分
予約締切
来店日の2日前22時まで

2024/04/27 更新