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【北海道産食材料理】
びえい和牛のステーキ
1,880円(税込)
こだわりの北海道びえい和牛から、ランプまたはイチボの部位をステーキでお召し上がりください。
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びえい和牛のステーキ
1,880円(税込)
こだわりの北海道びえい和牛から、ランプまたはイチボの部位をステーキでお召し上がりください。
美幌町味噌精肉店の赤丸ホルモン(豚)唐揚げ
780円(税込)
美幌峠道の駅で人気の味が、すすきの店でも登場!香ばしいごま油と唐辛子のピリ辛風味がクセになる味わいです。
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美幌町味噌精肉店の赤丸ホルモン(豚)唐揚げ
780円(税込)
美幌峠道の駅で人気の味が、すすきの店でも登場!香ばしいごま油と唐辛子のピリ辛風味がクセになる味わいです。
知床どりの塩ザンギ山椒風味
880円(税込)
しっかりと下味をつけた北海道のソウルフード
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知床どりの塩ザンギ山椒風味
880円(税込)
しっかりと下味をつけた北海道のソウルフード
北海道産インカのめざめ皮付フライドポテト
680円(税込)
甘くて風味豊かな希少品種「インカのめざめ」をお楽しみください。
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北海道産インカのめざめ皮付フライドポテト
680円(税込)
甘くて風味豊かな希少品種「インカのめざめ」をお楽しみください。
松前漬け
680円(税込)
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松前漬け
680円(税込)
とうもろこしの香ばし揚げ 4個
680円(税込)
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とうもろこしの香ばし揚げ 4個
680円(税込)
本日の釜飯
1,480円(税込)
炊き上がりまで20から30分
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本日の釜飯
1,480円(税込)
炊き上がりまで20から30分
ばあちゃんの味たまご味噌汁
580円(税込)
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ばあちゃんの味たまご味噌汁
580円(税込)
中札内の枝豆
580円(税込)
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中札内の枝豆
580円(税込)
だし巻き玉子
780円(税込)
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だし巻き玉子
780円(税込)
蝦夷鹿肉ローストの野菜サラダ(山わさび添え)
980円(税込)
山わさびのアクセントが鹿肉ローストと相性抜群のサラダ。
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蝦夷鹿肉ローストの野菜サラダ(山わさび添え)
980円(税込)
山わさびのアクセントが鹿肉ローストと相性抜群のサラダ。
自家製 鮭の塩辛(特製塩麹漬け)
680円(税込)
日本酒がすすむ酒の肴。特製の麹が醸す旨味が絶品。
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自家製 鮭の塩辛(特製塩麹漬け)
680円(税込)
日本酒がすすむ酒の肴。特製の麹が醸す旨味が絶品。
メークインのシャキシャキサラダ アンチョビ風味
780円(税込)
新しい感覚のポテトサラダ。アンチョビとオリーブオイルが良い仕事してくれます。
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メークインのシャキシャキサラダ アンチョビ風味
780円(税込)
新しい感覚のポテトサラダ。アンチョビとオリーブオイルが良い仕事してくれます。
漬物盛合わせ
680円(税込)
箸休めに、酒の肴に万能選手。
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漬物盛合わせ
680円(税込)
箸休めに、酒の肴に万能選手。
【ジビエ料理・アイヌ創作料理】
北海道ジビエ2点盛(熊肉+鹿肉)
1,680円(税込)
低温調理済み
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北海道ジビエ2点盛(熊肉+鹿肉)
1,680円(税込)
低温調理済み
熊串 1本
980円(税込)
貴重な食材。仕入れによって色々な部位をお楽しみいただけます。
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熊串 1本
980円(税込)
貴重な食材。仕入れによって色々な部位をお楽しみいただけます。
鹿の串焼き(2本)
1,280円(税込)
ハスカップソース添え
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鹿の串焼き(2本)
1,280円(税込)
ハスカップソース添え
鹿カツ
1,600円(税込)
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鹿カツ
1,600円(税込)
鹿のユッケ風
1,480円(税込)
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鹿のユッケ風
1,480円(税込)
本日のオハウ(汁物)
880円(税込)
アイヌの伝統的な料理のひとつ。昆布だしベースの塩味。鮭や蝦夷鹿、熊肉など具材は日によって変わります。
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本日のオハウ(汁物)
880円(税込)
アイヌの伝統的な料理のひとつ。昆布だしベースの塩味。鮭や蝦夷鹿、熊肉など具材は日によって変わります。
アイヌ創作料理セット(カムイトノト1杯付き)
4,000円(税込)
鹿と鴨の刺身(低温調理済)・オハウ・チポロシト・チタタプ・鮭ルイベ
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アイヌ創作料理セット(カムイトノト1杯付き)
4,000円(税込)
鹿と鴨の刺身(低温調理済)・オハウ・チポロシト・チタタプ・鮭ルイベ
季節の魚のルイベ
950円(税込)
季節の魚を凍らせた北海道の郷土料理[ルイべ]はル・イベ[とける・食べ物]という意味を持つアイヌ伝統料理が由来と言われています。ハルの特製だしにつけてお召し上がりください。
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季節の魚のルイベ
950円(税込)
季節の魚を凍らせた北海道の郷土料理[ルイべ]はル・イベ[とける・食べ物]という意味を持つアイヌ伝統料理が由来と言われています。ハルの特製だしにつけてお召し上がりください。
季節の魚のチタタプ体験
1,500円(税込)
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季節の魚のチタタプ体験
1,500円(税込)
味噌仕立てチタタプ風
1,280円(税込)
季節の魚とジビエ肉の食べ比べセット。アイヌ語で「我々が[チ]刻む[タタ]もの[プ]の意。魚のタタキに似た料理です。その日の仕入れで魚と肉の種類は変更となります。
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味噌仕立てチタタプ風
1,280円(税込)
季節の魚とジビエ肉の食べ比べセット。アイヌ語で「我々が[チ]刻む[タタ]もの[プ]の意。魚のタタキに似た料理です。その日の仕入れで魚と肉の種類は変更となります。
チポロサヨ イクラの入ったお粥
980円(税込)
「チポロ」は、いくら。「サヨ」は粥を刺し、鮭のあがる秋に食べる旬の料理です。
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チポロサヨ イクラの入ったお粥
980円(税込)
「チポロ」は、いくら。「サヨ」は粥を刺し、鮭のあがる秋に食べる旬の料理です。
チポロシト風(イクラ別盛/芋もち 2個)
850円(税込)
「チポロ」は、いくら。「シト」は、もち。
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チポロシト風(イクラ別盛/芋もち 2個)
850円(税込)
「チポロ」は、いくら。「シト」は、もち。
エントプリン(エント茶付き)
780円(税込)
エント(=ナギナタコウジュ)はシソ科の植物で和ハーブのひとつ。アイヌの先人たちが日常的に飲まれていたお茶のひとつです。
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エントプリン(エント茶付き)
780円(税込)
エント(=ナギナタコウジュ)はシソ科の植物で和ハーブのひとつ。アイヌの先人たちが日常的に飲まれていたお茶のひとつです。
エント茶
600円(税込)
アイヌの先人達から受け継ぐ北海道の野草茶(ハーブティー)。エント〈=ナギナタコウジュ〉はシソ科の植物で和ハーブのひとつ。アイヌの先人たちが日常的に飲んできたお茶のひとつです。
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エント茶
600円(税込)
アイヌの先人達から受け継ぐ北海道の野草茶(ハーブティー)。エント〈=ナギナタコウジュ〉はシソ科の植物で和ハーブのひとつ。アイヌの先人たちが日常的に飲んできたお茶のひとつです。
羆(ひぐま)のひと口ステーキ
1,800円(税込)
貴重な北海道ジビエの熊肉を熱々の鉄板で。※その日の仕入れにより、部位は異なります
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羆(ひぐま)のひと口ステーキ
1,800円(税込)
貴重な北海道ジビエの熊肉を熱々の鉄板で。※その日の仕入れにより、部位は異なります